油炸空气

rainjoy88 · 发表于 2019-1-23 18:26:22

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意大利小镇卡斯泰尔弗兰科威尼托（Castelfranco Veneto）的一家餐厅提供了一种巧妙的方式来赢得比赛 – 让客人享用一种名为“油炸空气”的独特菜肴。

Feva餐厅的主厨尼古拉·迪纳托（Nicola Dinato）希望捕捉到户外活动的精髓，呼吸新鲜空气，恰如其分地称为“aria fritta”或“油炸空气”。这个名字有点误导，因为脆皮零食实际上是由木薯皮做成的，这种皮首先烘烤然后再炸。然而，烹饪过程中也有一些空气，或者至少是其中的一部分 – 臭氧。将木薯皮烘烤并油炸后，将其注入臭氧10分钟，这样就可以获得特殊的香水。特别注入后，将酥脆的油炸空气放在棉花糖的床上，迪纳托希望这将提醒顾客们。

炒锅已成为网上头条新闻超过一个月，主要是因为据称Feva餐厅每份收费30美元。然而，根据餐厅的一位员工评论一篇关于这道菜的文章，他写道，实际上向所有客人免费提供油炸空气，这是一种欢迎。他还称之为“对轻浮的挑衅”。

[美味杂谈] 油炸空气

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